ด้วยเครื่องเว็บบาคาร่ามือพื้นฐานและความรู้บางอย่าง คุณสามารถรวบรวมกองอาหารทะเลระดับพรีเมียมได้ในเวลาไม่นาน
โดย JOSEPH ALBANESE/FIELD & STREAM | เผยแพร่เมื่อ 5 พฤษภาคม 2021 14:30 น
DIY
สิ่งแวดล้อม
หอยลายสดครึ่งเปลือกบนจานสีขาว
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับหอยสดสดครึ่งเปลือก โจเซฟ อัลบานีส
แบ่งปัน
เรื่องนี้เดิมให้ความสำคัญกับ Field & Stream
การขุดหาหอยมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของชนเผ่าพื้นเมืองมากจนนักโบราณคดีใช้เปลือกหอยที่ทิ้งไว้เบื้องหลัง ซึ่งเรียกว่ามิดเดนส์ เพื่อระบุการตั้งถิ่นฐาน แม้ว่าเราจะไม่พึ่งพาหอยเหมือนเมื่อก่อน แต่หอยก็ยังคงเป็นอาหารที่น่ารับประทาน นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวหอยของคุณเอง
ประเภทของหอยกินได้
หอยมีอยู่ทุกชายฝั่งและในแหล่งน้ำจืดจำนวนมาก สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้หาอาหารและผู้ชื่นชอบอาหารทะเลบนชายฝั่งตะวันออกคือหอยชนิดแข็งและเปลือกนิ่ม สิ่งเหล่านี้พบได้ในเขตน้ำขึ้นน้ำลง ซึ่งเป็นบริเวณที่มหาสมุทรบรรจบกับแผ่นดินระหว่างกระแสน้ำขึ้นและน้ำลง และเขตน้ำลงซึ่งมักจะมีน้ำปกคลุมอยู่เสมอ
ควอฮ็อกหรือหอยแข็ง
บางครั้งเรียกว่า quahogs Mercenaria mercenaria เป็นหอยที่สามารถพบได้ที่บาร์ดิบและในซุปข้น ในอดีต ชาวพื้นเมืองใช้เปลือกหอย quahog เพื่อสร้าง wampum ซึ่งเป็นลูกปัดเปลือกหอยแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในพิธีและสกุลเงิน Quahogs ถูกจัดลำดับตามขนาด โดยเริ่มจากตัวอย่างที่เล็กที่สุดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตามกฎหมาย Countnecks ตามด้วย Littlenecks จากนั้น Topnecks และ Cherrystones หอยที่ใหญ่ที่สุดเรียกว่าซุปหอยเพราะโดยทั่วไปถือว่ายากเกินไปที่จะบริโภคดิบและใช้ในอาหารที่ปรุงสุก คุณสามารถหาสัตว์จำพวกควาฮ็อกได้จากเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ดไปจนถึงคาบสมุทรยูคาทานในเม็กซิโก
หอยเชลล์อ่อน
หอยชนิดนิ่ม Mya Arenariaถูกเรียกว่าเรือกลไฟ หอยอิปสวิช และบางทีที่สะดุดตาที่สุดคือหอยฉี่เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะฉีดน้ำเมื่อคุณเดินไปใกล้รูมากเกินไป เปลือกนิ่มมักถูกนึ่งตามชื่อ หรือชุบเกล็ดขนมปังทอดในแซนวิชและเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ เรือกลไฟสามารถพบได้ทั้งในที่ราบโคลนและทราย แต่ ” อารีนาเรี ย ” ในชื่อหมายถึงทราย และดูเหมือนว่าจะแสดงความพึงพอใจต่อพื้นผิวนั้น มองหาพวกมันได้ทุกที่ตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงรัฐทางใต้ แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิของน้ำอุ่นจะจำกัดช่วงของมัน
ผู้ชายกับเด็กในชุดลายพรางดึงหอยออกมาจากทราย
ผู้เขียนและลูกชายกำลังขุดหาหอยบนชายหาด ภาพถ่าย: “Joseph Albanese”
หาหอยในป่าได้ที่ไหน
ก่อนที่คุณจะเริ่มขุด คุณต้องแน่ใจว่าพื้นที่ที่คุณวางแผนจะไปนั้นเปิดให้ทำการตกปลาจากหอย มีเหตุผลหลายประการที่ห้ามไม่ให้เก็บหอย แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคุณภาพน้ำ คุณคงเคยได้ยินวลีที่ว่า “you are what you eat” อย่างแน่นอน และสิ่งนี้ใช้ได้กับตัวกรอง feeders เช่น clams มากที่สุด เนื่องจากพวกมันได้รับสารอาหารโดยตรงจากน้ำ หอยจึงสามารถเก็บสารพิษจากทะเลและส่งผลกระทบต่อทุกคนที่กินพวกมัน คุณภาพน้ำไม่ดีที่เกิดจากการไหลบ่าหรือมลพิษทางอุตสาหกรรมจะทำให้พื้นที่ทำการประมงปิดตัวลง เช่นเดียวกับสาหร่ายที่เป็นอันตรายและกระแสน้ำสีแดง
เหตุผลอื่นๆ ที่พื้นที่จะไม่ถูกจำกัดรวมถึงการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนหรือประชากรหอยต่ำ ชายหาดบางแห่งมีหอยขนาดเล็กจากพื้นที่อื่นเพื่อขยายพื้นที่และให้เงินรางวัลแก่นักตกปลาในอนาคต ในบางครั้ง หอยจะถูกย้ายจากพื้นที่ที่มีคุณภาพน้ำไม่ดีไปยังพื้นที่ที่เอื้ออำนวยมากขึ้น ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวหอยที่มีสุขภาพดีได้ในภายหลัง
วิธีการเก็บเกี่ยวหอยอย่างถูกกฎหมาย
ข้อบังคับเกี่ยวกับหอยอาจสร้างความสับสนได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ ใครเป็นเจ้าของหอยแตกต่างกันไปตามท้องที่ ในพื้นที่ส่วนใหญ่ หอยเป็นของประชาชนในรัฐในลักษณะเดียวกับที่สัตว์ป่าทำ แต่บางเมืองเป็นเจ้าของก้นอ่าว และควบคุมการเข้าถึงเฉพาะผู้อยู่อาศัยในชุมชนนั้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น: แม้จะเอาชนะอังกฤษในปี ค.ศ. 1783 เมืองเซาแธมป์ตันของนิวยอร์กยังคงใช้พระราชกฤษฎีกาจากพระเจ้าเจมส์ที่ 2 ที่ ออกในปี ค.ศ. 1686 เพื่อควบคุมว่าใครบ้างที่อาจเก็บเกี่ยวหอยในหมู่บ้านเล็กๆ นี่เป็นข้อยกเว้นและไม่ใช่กฎ แต่หลายพื้นที่ต้องการใบอนุญาตบางรูปแบบในการเก็บเกี่ยวหอย
เขตอำนาจศาลทางทะเลส่วนใหญ่มีตำรวจประจำอ่าวซึ่งมีหน้าที่บังคับใช้กฎหมายเกี่ยวกับปลาและเกม และคุณควรติดต่อสำนักงานของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามข้อบังคับท้องถิ่น สำนักงานเหล่านี้ยังสามารถให้แผนที่ของพื้นที่ที่เปิดให้เก็บเกี่ยวหอยได้ และพวกเขามักจะดูแลสายด่วนและเว็บไซต์เพื่อให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการปิดเนื่องจากปัญหาคุณภาพน้ำ
เช่นเดียวกับขนาดขั้นต่ำและขีดจำกัดการเก็บเกี่ยวสำหรับปลา มีข้อบังคับเกี่ยวกับหอย โดยทั่วไปแล้วหอยชนิดแข็งจะถูกวัดที่บานพับ โดยมีความหนาขั้นต่ำเป็นนิ้วตามขนาดที่ต้องการในพื้นที่ส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วหอยอ่อนจะถูกวัดทั่วทั้งเปลือก โดยเขตอำนาจศาลส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งนิ้วครึ่ง ขีด จำกัด แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ส่วนใหญ่อนุญาตให้ใช้บุชเชลหรือประมาณหนึ่งวัน อย่าลืมตรวจสอบกับหน่วยงานในพื้นที่ก่อนเริ่มขุด
คราดไม้และส้อมหอยโลหะบนเตียงรถบรรทุก
เครื่องมือของคุณจะแตกต่างกันไปตามหอยที่คุณร้องหา ภาพถ่าย: “Joseph Albanese”
วิธีขุดหาหอย
หอยเชลล์อ่อน
แม้ว่าพวกมันจะถูกฝังอยู่ใต้ผิวน้ำ แต่หอยเชลล์แบบนิ่มมักจะบอกใบ้ว่าพวกมันอยู่ที่ไหน การเดินข้ามทรายหรือโคลนที่ราบเรียบในช่วงน้ำลงจะเผยให้เห็นรูต่างๆ ที่พวกมันสร้างขึ้นโดยการขุดลงไปในพื้นผิว และหลุมเหล่านี้จำนวนมากจะพ่นน้ำเมื่อคุณเข้าใกล้ หลังจากที่คุณพบรอยบุ๋ม คุณสามารถใช้เกรียงขนาดเล็กเพื่อขจัดดินบางส่วนออก แต่คุณจะต้องระมัดระวังไม่ให้เปลือกหอยที่บอบบางแตกออก เมื่อคุณลงไปได้เล็กน้อย ให้ใช้มือของคุณขุด รู้สึกเหมือนคุณไป เมื่อคุณสัมผัสของหนักๆ ให้ใช้นิ้วลากเส้นไปรอบๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณค้นพบหอยได้โดยไม่ทำลายเปลือกบาคาร่า
