อิสตันบูลเว็บสล็อตออนไลน์ — Kerem อาศัยอยู่ไม่ไกลจากโรงงานเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดของตุรกี แต่เขาปฏิเสธที่จะดื่ม Efes และ Bomonti ที่ขายดีที่สุดในประเทศในทางกลับกัน ผู้จัดการฝ่ายขายวัย 29 ปีได้เปลี่ยนแฟลตของเขาให้กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็ก โดยเข้าร่วมกับชาวเติร์กที่ดื่มเหล้าเองมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บภาษีแอลกอฮอล์ที่พุ่งสูงขึ้นซึ่งกำหนดโดยรัฐบาลอนุรักษ์นิยมของประธานาธิบดี เรเซป ทายยิป แอร์โดกัน
“ฉันเริ่มเพราะราคาสูงขึ้น แล้วมันก็กลาย
เป็นเรื่องสนุกมากขึ้นที่จะทำ แต่ราคาที่สูงขึ้นมากคือตัวเร่งปฏิกิริยา” Kerem กล่าวขณะจิบเบียร์รสเกรปฟรุตโฮมเมดของเขา
ภายใต้ Erdoğanและพรรคยุติธรรมและการพัฒนา (AKP) ซึ่งมีรากฐานมาจากอิสลามทางการเมือง ภาษีจากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ราคาของ rakı ซึ่งเป็นสุรากลิ่นโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมในตุรกี เพิ่มขึ้น 725% (เปรียบเทียบราคาน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นร้อยละ 121 ในช่วงเวลาเดียวกัน)
ตุรกีไม่ใช่ประเทศนักดื่มสุรา ประชาชนมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าไม่แตะต้องแอลกอฮอล์ แต่สำหรับผู้ที่ดื่มสุรา การขึ้นภาษีบ่อยครั้ง ซึ่งครั้งล่าสุดเกิดขึ้นเมื่อเดือนที่แล้ว ทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย
เบียร์ ไวน์ และสุราแบบโฮมเมดมีราคาถูกกว่ามากในการผลิต และชาวเติร์กก็ประสบความสำเร็จ ในขณะที่ยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟอรัมออนไลน์และกลุ่มโซเชียลมีเดียที่ทุ่มเทให้กับการกลั่นเบียร์ที่บ้านและการกลั่นก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับ Kerem เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก: “คุณสามารถทำเบียร์ดีๆ สักขวดได้ในราคาประมาณหนึ่งในสี่ของราคาปกติ” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าชุดเริ่มต้นสำหรับการต้มเบียร์สามารถซื้อทางออนไลน์ได้ในราคาต่ำกว่า 200 ลีร่า (43 ยูโร) ).
ในบ่ายวันเสาร์ที่ผ่านมา ได้เวลาบรรจุขวดเบียร์ชุดล่าสุดของ Kerem ซึ่งเป็นเบียร์ข้าวสาลีสไตล์ไวส์เบียร์ที่เขาทำขึ้นสำหรับงานแต่งงานของเพื่อน
เช่นเดียวกับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านหลายๆ คน
เขาและ Asli แฟนสาวของเขาต่างคว้าโอกาสลองชิมเบียร์ที่ไม่มีขายในโรงเบียร์ในตุรกีซึ่งมีเบียร์ลาเกอร์สไตล์ Pilsner ครอบครองอยู่
“ก่อนหน้านี้ฉันไม่ชอบเบียร์เลย แต่ฉันชอบสิ่งนี้” อัสลีกล่าวขณะเปิดขวดจากชุดเกรปฟรุต “ฉันเข้ามาตอนนี้และบอกว่าฉันต้องการเบียร์ ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเบียร์โฮมเมด”
เบียร์แต่งงานเป็นข้อยกเว้น โดยปกติ Kerem จะแจกเบียร์ให้เฉพาะเพื่อนสนิทและลูกค้าเป็นครั้งคราวเท่านั้น โดยตระหนักถึงอคติและตราบาปทางสังคมที่ติดสุรา
“เนื่องจากหัวข้อนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อน ฉันจึงระวังไม่ให้หัวข้อนี้กับคนจำนวนมากเกินไป” เขากล่าว เขาและอัสลีขอให้ไม่เผยแพร่นามสกุลของพวกเขาเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับฟันเฟืองที่อาจเกิดขึ้น
ชาวเติร์กหลายคนมองว่าการผลิตเบียร์เป็น “การโค่นล้ม” Kerem กล่าวเสริม แม้ว่าการผลิตเบียร์และไวน์มากถึง 350 ลิตรต่อปีนั้นถูกกฎหมาย
“มันไม่ได้หมายถึงคุก” เขากล่าว “แต่บางอย่างเช่นนั้นอาจส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและธุรกิจ คุณไม่มีวันรู้หรอก”
ปีศาจดื่ม
Erdoğanไม่เคยเปิดเผยความลับเรื่องการดื่มสุรา โดยครั้งหนึ่งเคยประกาศว่า “ใครก็ตามที่ดื่มแอลกอฮอล์ก็เป็นคนติดเหล้า”
นอกเหนือจากภาษีแล้ว AKP ยังได้แนะนำข้อจำกัดในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตั้งแต่ปี 2013 ร้านค้าต่างๆ จะถูกห้ามขายเหล้าหลังเวลา 22.00 น. และห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใน 100 เมตรจากมัสยิด
ห้ามโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับบุหรี่ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบมักถูกเบลอในโทรทัศน์ของตุรกี
Rakı — ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี — กลายเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับใครหลายคน | Mustafa Ozer / AFP ผ่าน Getty Images
รัฐบาลยืนยันว่ากฎระเบียบดังกล่าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนและป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์ดื่ม อย่างไรก็ตาม ชาวเติร์กทางโลกหลายคนมองว่าพวกเขาเป็นมาตรการที่ออกแบบมาเพื่อจำกัดวิถีชีวิตของพวกเขา
อย่างไรก็ตาม วิธีการของแอร์โดอันในการดื่มแอลกอฮอล์นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับแนวทางของมุสตาฟา เคมาล อตาเติร์ก ผู้ก่อตั้งตุรกียุคใหม่ ซึ่งมักจะวาดภาพด้วยแก้วราคึในมือของเขา และก่อตั้งโรงเบียร์ในอังการา
Rakı ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกีแม้ว่า Erdoğan จะชื่นชอบ ayran ที่มีโยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบ และเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของประเทศ แต่ก็ไม่สามารถซื้อได้สำหรับหลาย ๆ คน
รากิขวดขนาด 70 cl ซึ่งปกติแล้วจะมีโต๊ะสำหรับสี่คนสั่งมากับอาหารค่ำแบบ meze-and-fish ราคา 100 ลีราตุรกี (21 ยูโร) หากซื้อจากร้านค้าและอย่างน้อย 130 ลีร่า (28 ยูโร) ที่ร้านอาหาร เป็นผลให้ยอดขาย rakı ลดลง 20 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2555 ถึง 2559
แต่ในขณะเดียวกัน ยอดขายสินค้าลอกเลียนแบบ
ก็เพิ่มขึ้น โดยบางครั้งก็ส่งผลกระทบร้ายแรง เช่น ในอดีต มีผู้เสียชีวิตจากแอลกอฮอล์เป็นพิษในตุรกีหลังจากดื่มรากิเถื่อนผสมกับเมทานอล
กฎระเบียบที่มีผลบังคับใช้ ณ สิ้นเดือนมีนาคมกำหนดให้ผู้ผลิตต้องเพิ่มดีนาโทเนียมเบนโซเอต ซึ่งเป็นสารเคมีที่มีรสขมมากที่สุดที่มีอยู่ ลงในเอทิลแอลกอฮอล์ที่จำหน่ายในตุรกี
ชาวเติร์กหลายคนหันมาทำเครื่องดื่มสไตล์ราคิแบบโฮมเมดด้วยการผสมเอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งขายได้ในราคาครึ่งหนึ่งของราคาราคึ ด้วยเครื่องปรุงหรือน้ำมันโป๊ยกั๊ก
วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ในช่วงเทศกาลอีดิ้ลอัฎฮาปีที่แล้ว สื่อของตุรกีรายงานว่าเอทิลแอลกอฮอล์ขายหมดในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง บริษัทเครื่องดื่มแห่ง หนึ่งในตุรกีบอกกับรอยเตอร์เมื่อปีที่แล้วว่ายอดขายเอทิลแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น 5 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ในปี 2560
องุ่นเปรี้ยว
อย่างไรก็ตาม รัฐบาลตุรกีกำลังจะยุติแนวโน้มนี้ กฎระเบียบใหม่ที่จะมีผลบังคับใช้เมื่อปลายเดือนมีนาคมกำหนดให้ผู้ผลิตต้องเติมเดนาโทเนียมเบนโซเอต ซึ่งเป็นสารเคมีที่มีรสขมที่สุดที่มีอยู่ลงในเอทิลแอลกอฮอล์ที่จำหน่ายในตุรกี
“บางทีนี่อาจทำให้พวกเขาผลิตรากิแท้ ๆ จากองุ่นได้” อูมุต วิศวกรวัย 38 ปีและนักวิชาการที่อาศัยอยู่ในเขตฟาติห์อนุรักษ์นิยมของอิสตันบูลกล่าว “พวกเขาขี้เกียจใช้เอทานอล ดินแดนอนาโตเลียของเราคือสวรรค์ เรามีองุ่นคุณภาพดีที่สุด”
ผู้มาเยี่ยมบ้านของ Umut สะดุดกับแอลกอฮอล์โฮมเมดทุกที่ ห้องน้ำห้องที่สองของเขาเป็นห้องเก็บไวน์ และเบียร์หมักอยู่ที่มุมหนึ่งของโทรทัศน์ บนโต๊ะในห้องนั่งเล่นของเขาสร้างสมดุลของ alembic ซึ่งเป็นอุปกรณ์ทองแดงแบบดั้งเดิมสำหรับการกลั่น rakı
เพื่อนแบ่งปันเครื่องดื่มข้างน้ำในอิซเมียร์ | Ozan Kose / AFP ผ่าน Getty Images
alembic เป็นเหตุผลที่เขาไม่ต้องการให้มีการเสนอชื่อในสื่อ — Umut ไม่ใช่ชื่อจริงของนักวิชาการ — เพราะการกลั่น rakı ที่บ้านนั้นผิดกฎหมายไม่เหมือนกับการผลิตเบียร์และไวน์
Umut เริ่มผลิตเบียร์หลากหลายชนิดเมื่อหนึ่งปีก่อน และในไม่ช้าก็ลองทำไวน์แดงจากองุ่น Öküzgözü พื้นเมืองของตุรกี จากเปลือกองุ่นที่เหลือ เขาทำรากิสีทอง
สำหรับเขาแล้ว การผลิตที่บ้านเป็นทั้งทางเลือกทางการเงินที่ชาญฉลาดและการประท้วง “ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย” เขากล่าว “แต่การทำที่บ้านก็เป็นเรื่องการเมืองเช่นกัน ฉันไม่ต้องการจ่ายภาษีนั้นให้กับพวกอนุรักษ์นิยม”
ในฐานะนักศึกษามหาวิทยาลัยในปี 2002
เขาเสริมว่าเขาสามารถซื้อขวดรากีขนาด 70 cl ได้ในราคาประมาณแปดลีรา (1.70 ยูโร)
“ถ้าเราซื้อรถบรรทุกราคิ 1 คันในปี 2545 และเก็บไว้ เราสามารถซื้อบ้านได้ถ้าเราขายตอนนี้” เขากล่าวพร้อมหัวเราะ “มันเป็นการลงทุนที่ดีที่สุดในตุรกี ดีกว่าบิตคอยน์”
ฟันเฟืองของผู้ผลิตเบียร์
เช่นเดียวกับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านหลายๆ คน Umut กังวลว่า AKP จะกำหนดข้อจำกัดสำหรับพวกเขาไม่ช้าก็เร็ว เขาได้สอนตัวเองให้ทำเบียร์จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ เผื่อว่ารัฐบาลจะสั่งห้ามขายอุปกรณ์ทำเบียร์
“ฉันเชื่อว่าสาเหตุที่ทำให้ยอดขายเบียร์ลดลงคือการเพิ่มขึ้นของเบียร์ที่ผลิตเองในตุรกี” — Tuncay Özilhan ประธาน Anadolu Efes
Kerem ผู้จัดการฝ่ายขายคิดว่ามีแนวโน้มมากขึ้นที่ภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงชันจะถูกเรียกเก็บจากชุดอุปกรณ์ดังกล่าว ซึ่งปัจจุบันเก็บภาษีในอัตราปกติ
เมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ ประธานบริษัท Anadolu Efes ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดของตุรกี ได้ส่งเสียงโวยวายเมื่อเขาปรากฏตัวขึ้นเพื่อแนะนำว่ารัฐบาลควรเก็บภาษีที่สูงขึ้นสำหรับการผลิตเบียร์ตามบ้าน
“ผมเชื่อว่าสาเหตุที่ทำให้ยอดขายเบียร์ลดลงคือการเพิ่มขึ้นของเบียร์ที่ผลิตเองในตุรกี” ประธาน Tuncay Özilhan กล่าว โดยสังเกตว่าอุปกรณ์การต้มเบียร์มีราคาถูก
“วันนี้ มากกว่าครึ่งหนึ่งของราคาเบียร์ 50cl จ่ายเป็นภาษี แนวโน้ม [การต้มเบียร์] นี้ทำให้รายรับภาษีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เราได้แบ่งปันมุมมองของเราเกี่ยวกับปัญหานี้กับทางการ”
ฟันเฟืองนั้นรวดเร็ว: แฟนเบียร์ที่โกรธแค้นเริ่มแคมเปญโซเชียลมีเดียทันทีเพื่อคว่ำบาตรแบรนด์ Efes Özilhan ย้อนรอยในวันรุ่งขึ้น โดยชี้แจงว่าเขาไม่ได้เสนอให้ขึ้นภาษีและยกย่องผู้ผลิตเบียร์เองที่มีส่วนร่วมในวัฒนธรรมเบียร์
แม้จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ Kerem กล่าวว่าเบียร์โฮมเมดยังห่างไกลจากความแพร่หลายมากพอที่จะทำให้ยอดขายในเชิงพาณิชย์ลดลง – สำหรับตอนนี้
“ฉันและเพื่อนซี้ทำกันบ่อย แต่เพื่อนคนอื่นๆ ทั้งหมด … ฉันช่วยพวกเขาเอาชุดอุปกรณ์และเราเคยทำครั้งเดียว แต่แล้วพวกเขาก็ขี้เกียจเกินไปและไม่ทำต่อไป” เขากล่าว
“ในตุรกี มันยังค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่เมื่อราคาสูงขึ้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ”เว็บสล็อต
